Rezepte:Süßspeisen und Desserts

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Bulgur mit Äpfeln

Forumsbeitrag von Tine

• Bulgur in den Topf und doppelte Menge Wasser hinzu
• köcheln lassen
• kleingeschnittene Äpfel hinzufügen, ziehen lassen.
• mit Zucker, Ahornsirup oder Honig süßen.
• evtl. etwas Butter dazu

Varianten

• kleingeschnittene getrocknete Aprikosen mitkochen
• Butter und brauner Zucker

Bananenpfannkuchen

Rezept von Tine

Zutaten

• Vollkorn-Mehl
• 2 Bananen
• Milch, ca. 250 ml.
• 2-3 Eier
• brauner Zucker

Teig

• Mehl
• Milch
• Eier
• zu einem dickflüssigen Brei rühren
• quellen lassen.

Zubereitung

• auf kleiner Flamme
• etwas Öl
• in der Pfanne erhitzen (günstig ist hier eine beschichtete Pfanne)

• Bananen in Scheiben schneiden
• Teig entsprechend der Bananenscheibendicke einfüllen
• Bananen auf dem Teig verteilen
• wenn untere Seite braun, vorsichtig wenden
• zweite Seite evtl. kürzer backen, damit die Bananenscheiben nicht verbrennen
• nach Belieben mit Zucker bestreuen.

Beim zweiten (dritten...) Pfannkuchen wird es dann schon schwieriger, weil die Bananenmatsche am Pfannenboden angesetzt ist ;-). Aber lecker ist es!

Grießbrei (Grundrezept)

Forumsbeitrag von Redwine

Für eine (kleine) Portion rechnet man

• 1/4 l Milch
• 30 g = 1 1/2 EL Gries
• 1 TL Butter
• 1EL Zucker
• 1 Msp. Zimt
• optional ein Ei

Bei uns reicht aber grade mal ein Liter für 3 Personen. Eine verfressene Bande.

Reiskuchen (vor der Tour vorzubereiten)

Forumsbeitrag von Thoralf

Reiskuchen

Reiskuchen ist eine kohlenhydratreiche Nahrung, die sich gut verpacken lässt, die man nicht lange kauen muss und die hinterher nicht schwer im Magen liegt. Ich finde das gut für längere Strecken, bei denen ich entweder wenig Zeit (oder Lust) für Pausen habe oder weiß, dass es unterwegs nicht viele Verpflegungsmöglichkeiten gibt. Ideal für Brevets, sportliche Touren oder ähnliches.

Dauer

• Reis kochen 30 min (kann am Vortag erfolgen)
• Teig zubereiten 10 min
• Backzeit 60 min

Zutaten für den Reis

• 200 g Milchreis (also die trockenen Körner)
• 350 - 400 ml Milch
• 350 - 400 ml Wasser
• 3 - 4 EL Zucker
• zum Würzen nach Belieben noch Butter, Kardamom, Zimt

Zutaten für den Teig

• 50 g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 2 Eier
• eine Handvoll Rosinen (Variante von Andy: Trockenfrüchte)
• etwas Grieß
• Backfett

1. Schritt: Den Milchreis in 700 - 800 ml Flüssigkeit (halb Milch, halb Wasser) garkochen (ca. 30 min). Solange er noch heiß ist, mit dem Zucker und den Gewürzen verrühren. Danach abkühlen lassen.

2. Schritt: Aus dem Milchreis, dem Mehl, dem Backpulver den Eiern und den Rosinen einen Teig bereiten. Zum Verrühren muss evtl. noch etwas Wasser (ca. 50 - 100 ml) zugegeben werden (je nach Konsistenz). Zwei kleine oder eine große Kastenform innen fetten und mit Grieß bebröseln. Den Teig in die Form(en) füllen.

3. Schritt: Im vorgeheizten Ofen backen (Umluft, 170°C, 60 min). Danach abkühlen lassen, den Kuchen herausstürzen und in Scheiben schneiden.

Anmerkung: Wer den Kuchen gern fester möchte, nimmt statt 50 g Mehl nur 25 g Mehl und dazu 25 g Speisestärke.