Rezepte:Reis und Getreide

Standardrezept Reis

Ursprünglich im Rad-forum von HeinzH am 17.08.02 17:01 veröffentlicht.

Zwei Tassen Wasser auf eine Tasse Reis. Vorher salzen und würzen. Anstelle des Salzens kann man das Kochwasser auch mit Gemüse- oder Fleischbrühwürfeln ansetzen. Ein wenig Kurkuma verbessert nicht nur den Geschmack, sondern färbt den Reis auch mit einem gute Laune erzeugenden Gelb, wenn die Welt vor dem Zelt einmal grau und feucht sein sollte!

Bananenreis mit Peperoni und Frühlingszwiebeln

Ursprünglich im Rad-forum von HeinzH. am 17.08.02 16:22 veröffentlicht.

Zutaten

• Reis, nach Geschmack mit Kurkuma vermischen und leicht salzen, (vor-) kochen und zur Seite stellen
• eine feste Banane, ganz klein würfeln (Zipfel abschneiden und mit dem Messer die Bananenstirnfläche kreuz und quer einschneiden, anschließend Scheiben abschneiden)
• ein Bund Frühlingszwiebeln, ebenfalls fein würfeln
• zwei Knoblauchzehen, sehr fein würfeln
• zwei frische rote und/oder grüne Peperonieschoten, in dünne Scheiben schneiden, Kerne mit verwerten
• einen Teelöffel Honig, wenn vorhanden.

Zubereitung

• Pfanne (oder Wok) mit etwas Öl benetzen
• nun Frühlingszwiebel, Knoblauch und Peperoni mit etwa einem Teelöffel Honig vorsichtig vermischen und unter ständigem Rühren anbraten
• wenn die Mischung fast fertig angebraten ist, die Bananenwürfel hinzufügen und diese gaaaanz kurz nur unter Rühren warm werden lassen
• den gekochten Reis hinzufügen.

Paprika-Risotto

Ursprünglich im Rad-forum von Tine am 28.02.03 19:58 veröffentlicht.

• Paprika und Reis anbraten
• mit etwas Brühe/ Wasser aufgießen und diese einköcheln lassen
• dann wieder neu aufgießen
• im Idealfall auch ein Achtel Wein dazu
• Mit Safran
• Butter
• Parmesan würzen.

Statt Paprika jedes beliebige Gemüse, wichtig sind Brühe, Parmesan und Butter (Olivenöl), richtig lecker wird´s aber erst mit Safran.

Reis auf indische Art

Ursprünglich im Rad-forum von alexx am 8.04.03 18:06 veröffentlicht.

• Zwiebel anbraten
• getrocknete Tomaten ( tolle Beilage: geringes Gewicht, haltbar, geschmacksintensiv)
• kleingeschnipselte Zucchini oder Paprika oder... Allerdings nicht zuviele Gemüsesorten.
• Knoblauch
• mit Paprikapulver (süß) würzen.

Dann

• gehackte Mandeln/Nußmischung
• Rosinen
• Banane

Ü mit ordentlich Butter

• in den mit einem kräftigen Schluck O-Saft (frisch gepresst) gekochten Reis geben
• Curry dran
• etwas durchziehen lassen
• und das Zwiebelgemüse dazu.